Men en stor skål varm soppa i magen mår man riktigt bra, särskilt när det är en ruggig novemberkväll ute. Ikväll åt vi en återkommande favorit här hemma, avocadosoppa. Tar en kvart att göra och är så god.
Jag är inte så bra på mått men ungefär så här var dagens mått:
Lös upp 1 1/2 grönsaksbuljongtärning och 1 hönsbuljongtärning i 1 1/2 liter hett vatten. Rör ner 3/4 burk creme fraiche. Gröp ur fyra avocados och mixa dem. Rör sedan ner avocadosmeten i soppan som inte får koka när avocadon väl är i. Smaka av med peppar och ev någon örtkrydda.
En fin dekoration när soppan väl är upphälld på tallriken får man genom att försiktigt lägga i en citronskiva som får flyta omkring i soppan och sedan lägga en liten hög nyskalade räkor på citronskivan.
Idag hade vi varken citron eller räkor hemma utan tog istället några skivor lufttorkad skinka som fick ligga i ugnen några minuter på hög värme till de blev som knapriga chips.
Så enkelt och så gott! Och tillräckligt för en måltid till!
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar